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物品按规定放置

18新利最新网官网(中国)有限公司餐饮严格按照“三定”:定名、定位、定量的管理模式。厨房的干净整洁是做餐饮这一行必须严格遵循的。所以18新利最新网官网(中国)有限公司餐饮提出:工具不回家,我就不回家。员工在使用完后必须将物品放到他原本的位置上。

4D管理模式

食品安全按HACCP要求执行;厨房卫生按五星级要求执行

员工水杯、毛巾集中放置处

员工水杯、毛巾集中放置处

员工水杯、毛巾集中放置处

员工水杯、毛巾集中放置处

粗加工用具、墩头颜色区分开放置

粗加工用具、墩头颜色区分开放置

粗加工用具、墩头颜色区分开放置

粗加工用具、墩头颜色区分开放置

用药测试记录与食品留样

18新利最新网官网(中国)有限公司餐饮对食品安全严格把控,每天进行食品用药检测并记录。同时也可以提供肉制品检疫合格证,蔬菜、豆制品的合格检测报告,所有供应商的经营许可证,

从第一环节杜绝食物中毒现象的发生。

表格测试记录填写
用药测试及记录
表格测试记录填写
食品留样储存及放心菜每日管理台账

设备安全操作流程与洗菜工序

创造一个具有良好习惯的工作场所,持续地,自律地执行规范

表格测试记录填写
设备安全操作流程
设备安全操作流程
洗菜工序

每日安全检查和各项管理台账确认

18新利最新网官网(中国)有限公司餐饮每天严格按照五常(常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律)规范来打扫卫生。并且每天都会记录下来。

每日安全检查和各项管理台账确认
每日安全检查和各项管理台账确认
每日安全检查和各项管理台账确认
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